Седых Сергей Юрьевич окончил Пятигорский филиал Ставропольского политехнического института в 1989 году, по специальности инженер-технолог общественного питания.

В Пятигорской городской больнице № 2 работает с 1989 года (с момента основания) в должности заведующего производством пищеблока.

Сергей Юрьевич является образцом профессионального такта, знаний, доброты и тонкого подхода к пациентам и сотрудникам.

За время работы проявил себя грамотным, постоянно использующим в практике современные достижения науки и техники, специалистом. В целях реализации Концепции государственной политики в области здорового питания населения Российской Федерации, постоянно совершенствует организацию лечебного питания и повышает эффективность его применения в комплексном лечении пациентов.

Сергей Юрьевич четко и правильно осуществляет руководство производственно-хозяйственной деятельностью своего подразделения, направляя деятельность трудового коллектива на обеспечение ритмичного выпуска продукции собственного производства требуемого ассортимента и качества в соответствии с производственными заданиями. Постоянно проводит работу по совершенствованию организации производственного процесса. Внедрил прогрессивную технологию по эффективному использованию техники, а так же составил и разработал более 80 оригинальных рецептур диетических блюд и комплекс дополнительного питания для пациентов, лечащихся  в рамках добровольного медицинского страхования. Освоил и использует в своей работе новейшую конфигурацию для автоматизированной системы программ «1С:Предприятие» 7.7 «Диетпитание». Владеет современными методами контроля и безопасности пищевых продуктов.

Пользуется несомненным авторитетом и уважением среди сотрудников.

Ему свойственны обостренное чувство справедливости, доброта, граничащая с самопожертвованием и удивительная работоспособность.

За время работы Седых С.Ю. проявил себя вдумчивым и компетентным специалистом. В связи с высоким профессиональным уровнем, неоднократно привлекался к работе председателя аттестационной комиссии в Пятигорском политехническом университете на кафедре технологии и организации общественного и диетического питания. Сергей Юрьевич является руководителем технологической и преддипломной практики и рецензентом дипломных проектов студентов Пятигорского политехнического университета. С 1990 года постоянно принимает участие в качестве заместителя председателя участковой избирательной комиссии. В газете «Пятигорская правда» много лет вел рубрику «О здоровом питании и образе жизни».

При его профессиональной занятости, у него хватает сил и терпения на общественную профсоюзную работу. На протяжении многих лет, являясь председателем профсоюзного комитета больницы и членом Горкома профсоюза медицинских работников, Сергей Юьевич решает многие вопросы по защите социально-трудовых прав работников-членов профсоюза, который объединяет более 350 человек.